Des p’tits choux, des p’tits choux, encore des p’tits choux…

…. des choux de seconde classe, des choux de première classe….. Lalalalala Lalalala. Comment pourrir la tête d’une personne en 3 lignes ? Vous allez me maudire toute la sainte journée avec cette chanson….

Pour vous sauver, et oublier cette litanie, foncez droit devant au 29 rue Debelleyme dans le 3ème. Et ce n’est pas une moindre compensation.

Vous entrez alors dans un espace choubidou bidou (Ouah, ok j’arrête), très girly. Et face à vous trône LA tendance pâtissière du moment : des p’tits choux (encore des p’tits choux, des p’tits….. ouiiiiiii j’arrête !!!!)

 Je ne sais pas si Popelini parviendra à détrôner Ladurée, Pierre Hermé & Co et leurs macarons, ni les Synie’s Cupcakes, Berko & co avec leur cupcakes, mais en tout cas, s’ajoutent à votre panier de nouvelles mini gourmandises savoureuses, pleines de promesses.

Le concept :

Prenez un éclair au chocolat, passez le à la machine à 90° avec d’autres couleurs et vous en ressortirez des p’tits choux de couleurs différentes. Ici, donc c’est le temple du mini éclair version pop : Citron, Praline, Chocolat fruits de la passion, Caramel beurre salé, Vanille, Rose framboise…

J’ai testé et j’ai aimé :

- la pate à choux qui est efficace : moelleuse mais ferme et un peu croustillante (mais un tout petit peu…)

- la générosité des garnitures

- 4 saveurs sur les 6 testées : la version Mogador (Pierre Hermé) Chocolat-Fruit de la passion, la Praline (excellent), le Citron et le Caramel

J’ai moins apprécié :

- le chou Vanille, saveur pas assez présente et ensemble un peu trop sucré à mon goût

- le chou à la Rose qui mériterait moins de rose et plus de framboise

- un service un peu faible, un enthousiasme très mesuré, peu d’explications. Il faut vraiment avoir envie de tester…

Encore donc une pâtisserie nouveau genre. Elle n’a rien inventé en soi, juste pris un classique et l’a remanié aux goûts du jour (petit, et déclinaison de saveurs). En tout cas, ça fonctionne, et étant moi même fan d’éclair je n’ai pas été déçue du tout. Il ne faut pas s’attendre à une explosion et une surprise gustative, mais Popelini fait bien son travail.

Décidément les classiques aiment la déclinaison et la « premiumisation », comme j’en faisais l’article précédemment pour la restauration rapide.

Allez Zhou, l’adresse :

Popelini – 29 rue Debelleyme – Paris 3 (Métro : les filles du Calvaire)